Ser Crudivegano

ser crudivegano

Crudiveganos

Cuando el sabor se encuentra con la salud.

Para estar sano y para un verdadero bienestar no basta con seguir una dieta vegetariana ni tampoco vegana, hay que dar un paso más….
…lo ideal sería alimentarse exclusivamente de alimentos de origen vegetal y estrictamente crudos, es decir, vivos.

Esto no significa necesariamente tener que limitar su dieta a frutas o verduras frescas, con el crudiveganismo puede alcanzar altos niveles de salud, redescubriendo el bienestar natural, saboreando una gran variedad de platos refinados con un sabor único.

La comida cruda representa un estilo de nutrición que puede ser considerado verdaderamente saludable y NATURAL.

Qué significa ser Crudivegano

Crudivegano es la nutrición más adecuada en sintonía con el cuerpo humano. Hoy en día ser crudivegano es visto como una revolución, una nueva forma de concebir la comida.

En realidad se trata de un sistema de alimentación muy antiguo, un hábito que desgraciadamente se perdió con el descubrimiento del fuego y la consiguiente manía de cocinar los alimentos.

En la era en que vivimos, los alimentos crudos están recuperando rápidamente su lugar principal en el campo de la alimentación saludable.

Para la mayoría de las personas que no conocen esta dieta natural, el crudiveganismo es en todos los aspectos una revolución culinaria no indiferente. Un estilo de alimentación revolucionario porque permite a cualquier persona vivir con mayor energía, mantenerse siempre en buena salud y luchar contra cualquier tipo de dolencia. Comida sana y viva que aporta alegría y resplandor, mejorando significativamente la condición psíquica de quienes siguen el camino de la comida cruda.

Pero, ¿qué es lo que realmente ofrecen los alimentos crudos?

Los crudiveganos se entiende que se alimentan con cualquier alimento comestible en estado natural, no cocido: «todavía vivo». Algunos incluyen carne o pescado crudo en los alimentos crudos (no cocidos), pero normalmente y sabiamente, cuando se trata de «cocina cruda» nos referimos a una dieta estrictamente vegana, es decir, sin ningún producto de origen animal.

Para nosotros, crudivegano significa comer todos los alimentos de origen vegetal que se pueden comer crudos. Para casi todos nosotros comer es también un placer, no es sólo una necesidad, es parte de nuestro estilo de vida y nuestra cultura porque a menudo representa un momento muy importante para socializar.

Seguramente desde el punto de vista estrictamente sanitario es posible comer simplemente con verduras, semillas, nueces, frutos secos y sobre todo (de hecho fundamental) con fruta fresca y dulce. Hay pocos en el mundo que puedan mantener una dieta «frutal», pocos pueden renunciar a la comida elaborada o al sabor de la comida cocinada.

Por eso los alimentos crudos son tan importantes, las recetas crudiveganas ofrecen tanto los beneficios de los alimentos cocinados (en términos de sabor) como los beneficios de las frutas y verduras crudas (en términos de salud).

Los crudiveganos utilizan una gran variedad de alimentos vegetales crudos combinados inteligentemente, obteniendo así una doble ventaja: los platos crudos cuando están bien preparados mantienen intactos todos los valores nutricionales de los alimentos. Si comparamos las recetas crudas con las preparaciones clásicas cocinadas, observamos que el sabor de las crudas es comparable al de las cocinadas y en algunos casos incluso superior. Normalmente, la «cocina» cruda se inspira en las recetas cocinadas, por lo que hoy en día se pueden saborear sabrosos platos sin preocuparse por engordar o enfermarse.

No sólo ensaladas mixtas: lasaña, espaguetis, tagliolini, tacos, hamburguesas, albóndigas, raviolis, pizza, pan, galletas saladas, sopas, salsas, postres, pasteles, dulces, galletas, helados, etc. son sólo algunos ejemplos de lo que se puede preparar sólo con alimentos crudos de origen vegetal.

Principales ventajas de ser crudivegano

¿Por qué los alimentos crudos son tan saludables?

El discurso es largo y complejo, hay muchos libros en el mercado y muchos sitios que explican bien los beneficios de los alimentos crudos y especialmente el daño causado por los alimentos cocidos.

En resumen, los alimentos crudos conservan todas sus propiedades nutricionales intactas. Las enzimas, las vitaminas, los fito factores, el agua y los minerales orgánicos están mucho más presentes en las verduras, mientras que durante la cocción se destruyen parcial o totalmente.

En las verduras crudas todos los nutrientes permanecen intactos y funcionan dentro de nuestro cuerpo en sinergia entre sí, ofreciendo todas las ventajas que se reflejan en la salud de todos nosotros.

Aquí está el secreto de la salud, la longevidad, la belleza y el entusiasmo por la vida que sólo los alimentos saludables pueden dar.

Reglas básicas para una dieta saludable de alimentos crudos

En los alimentos crudos sólo se utilizan alimentos frescos, enteros y sin refinar, sin haber sido sometidos a procesos químicos o cocinados más allá de los 42 ° C con el fin de mantener intactos todos los valores nutricionales.

Los alimentos más utilizados en crudo son las frutas, verduras, germinados, semillas, nueces, frutos secos y algas. Básicamente el crudismo no es un concepto nuevo, todos crecimos oyendo decir que para mantenernos sanos debemos comer frutas y verduras frescas todos los días en cantidad.

Fuentes gubernamentales, organizaciones de salud y otras instituciones están de acuerdo en que las verduras crudas son una fuente necesaria para la nutrición adecuada del ser humano. Lo que olvidan decir, sin embargo, se refiere al daño que los alimentos cocinados (incluyendo frutas y verduras) causan a nuestro cuerpo.

Cuando comemos alimentos naturales crudos, recibimos intactas todas las vitaminas, proteínas, enzimas, fitonutrientes, sales minerales, agua orgánica, además de otras sustancias aún no perfectamente identificadas por la ciencia pero que en combinación son fundamentales para nuestras necesidades nutricionales.

Cuando los mismos alimentos son sometidos a cocción, sufren un alto número de alteraciones químicas. Los alimentos cocidos también liberan la pérdida de todos los nutrientes, una pérdida que oscila entre el 70 y el 100%.

Los alimentos congelados normalmente nunca se utilizan en alimentos crudos porque los que se preparan industrialmente pasan por un proceso de ebullición o pasteurización antes de ser congelados, por lo que se les priva de cualquier nutriente. La única excepción es la congelación de frutas y verduras frescas en casa: este método también hace que se pierda alrededor del 30% de los nutrientes, sigue siendo en algunos casos un buen compromiso.

La pasteurización es otro método no aceptado en los alimentos crudos sanos: el proceso de pasteurización utilizado para los zumos de frutas, otras bebidas o algunos alimentos, los somete a una temperatura que oscila entre 63 y 72 °. De esta manera se matan las bacterias dañinas, pero desgraciadamente con ellas también se destruyen las enzimas y los principales nutrientes.

 

dieta crudivegana

 

Ingredientes para recetas crudiveganas

– Frutas: manzanas, peras, naranjas, pomelos, mandarinas, limones, fresas, cerezas, bayas, albaricoques, melocotones, melones, ciruelas, uvas, higos, granadas, caquis, kiwis, plátanos, piñas, papayas, mangos, dátiles y frutas secas.

– Verduras: pepino, apio, apio, apio, pimientos, tomates, remolacha, calabacín, nabos blancos, daikon, calabaza, pataca, batata, diente de león, acelga, eneldo, brócoli, coliflor, repollo, col negra, Coles de Bruselas, berenjenas, achicorias, guisantes, zanahorias, hinojo, espinacas, todo tipo de ensaladas, endibias belgas, berros, espárragos, rábanos, aceitunas, rúcula, puerros, alcachofas, alcachofas, alcaparras, setas y tomates secos.

– Semillas: calabaza, girasol, cáñamo, lino, sésamo y chía.

– Frutos secos: almendras, nueces, avellanas, anacardos, nueces de Brasil, pacanas, pistachos, macadamias y piñones.

– Granos: avena, kamut, trigo sarraceno y espelta.

– Brotes: alfalfa, girasol, brócoli, trébol, azuchi, garbanzos, lentejas, quinua, rúcula.

– Condimentos y especias: ajo, cebolla, albahaca, menta, orégano, salvia, mejorana, tomillo, perejil, cebollino, cilantro, cúrcuma, comino, curry, nuez moscada, mostaza, pimienta, pimienta picante, pimentón, jengibre, sal marina o sal rosa del Himalaya.

– Algas: dulse, nori, wakame, arame, kelp, spirulina y Klamath.

– Grasas: aguacate, coco, aceite de oliva virgen extra prensado en frío, tahini sin tostar, manteca de cacao cruda, mantequilla y aceite de coco crudo, manteca de almendra cruda.

– Edulcorantes: dátiles, hojas de stevia, azúcar de coco, néctar de agave, miel cruda, jarabe de yacón, jarabe de arce y harina de semillas de mezquite.

– Alimentos fermentados: salsa de soja, salsa de tamari, vinagre de manzana, miso.

– Suplementos: cacao crudo, algarroba, vainilla, canela, bayas de goji, polvo de raíz de maca, polvo de acaj, semillas de psyllium, copos crudos de germen de trigo, gel o jugo de aloe.

No olvides visitar el blog Crudivegano para estar al día de las últimas novedades y dietas crudiveganas

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *